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苹果手机发信息时隐藏电话号码，通常意味着你想进行匿名短信发送。但请注意，在正常的短信服务中，隐藏发件人电话号码并不被支持，因为这涉及到隐私和通信的透明性问题。然而，你可以尝试以下方法来实现这一目的。
1、使用第三方应用：有一些第三方短信应用允许你发送匿名短信，你可以在App Store中搜索“匿名短信”或类似的应用，并选择一个适合的应用来发送匿名短信，使用这些应用时需要遵守相关的法律和道德规定。
2、使用网络电话服务：某些网络电话服务允许你进行匿名通话或发送匿名短信，你可以尝试使用这些服务来达到你的目的，但同样地，使用这些服务时要遵守法律和道德规定。
3、使用虚拟号码服务：虚拟号码服务提供临时电话号码，你可以使用这些号码来发送短信，从而隐藏自己的真实号码，你可以在相关的服务中搜索虚拟号码，并选择一个适合的服务来使用。
无论你选择哪种方法，都要确保你的行为是合法和道德的，匿名通信可能涉及法律和道德问题，请确保你的行为不会侵犯他人的权益或违反法律法规。